学烘焙DIY蛋糕西点

学烘焙DIY蛋糕西点

时 间:2016-01-05 09:00 至 2016-02-09 21:00

地 点:广东深圳南山区南海大道花样美年广场5栋1楼 午后咖啡

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规 模:

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会议详情

烘焙DIY蛋糕西点&拉花咖啡
烘焙蛋糕西点课程: 配方比例笔录,各种进口精选原材料分析,设备器具使用,开店创业指导,烘烤技术讲解,奶油裱花制作,巧克力的运用细节,翻糖蛋糕雕塑工具,马卡龙的疑点难点。实践与理论同步进行,每个课程全部真材实料制作不设反复练习,一个产品为一个课程,成品做好可打包带走给亲朋好友分享!
每天开课,随到随学!
(一)烘焙高级全能课程6800元包括列表上所有产品(不包含咖啡),学时约25天,备注:(未能在规定时间内完成课程的可延时)

(二)精选课程3900元,在产品列表上精选主打12个课程学习,学时约10天(例如:提拉米苏,德国黑森林,美式芝士,翻糖蛋糕等……)

咖啡店地址:深圳市南山区南海大道花样美年广场5栋1楼 午后咖啡  (花园城正对面)公交站  蛇口沃尔玛生日蛋糕DIY   生日party 下午茶甜点  婚礼宴会策划点心订制,个人兴趣爱好学习 亲子DIY烘焙party  团队DIY包场  烘焙课程开店创业一对一教学
营业时间早上9:00到晚上23:00预约小凤13528416580  QQ 1479107200
微信号就我手机号码啦www.flywz.icoc.cc新浪微博@小凤姐DIY蛋糕
店内wifi开放咖啡拉花课程,各款经典意式拉花咖啡,焦糖玛奇朵,香草拿铁,摩卡,意式经典浓缩,卡布奇诺拉花;学费3800元,台湾水果茶,吧台各种冷饮热饮小食。随到随学,学会为止
咖啡拉花培训
    半自动咖啡机的讲解;
    打奶泡的培训;
    常见雕花的讲解;
    练习常见雕花;
    常见拉花的讲解;
    练习常见拉花。
    手工咖啡培训
    咖啡的发展历史;
    咖啡豆的种类讲解;
    磨豆机讲解;
    虹吸壶使用;
    手冲壶使用;
    摩卡壶使用;
    咖啡的品尝。
    咖啡店创业培训
    一、咖啡基础知识
    咖啡文化的历史,起源与传播
    各国的咖啡文化
    咖啡的作用与用途
    二、咖啡的认知与鉴赏
    何为咖啡
    咖啡产地国
    咖啡品种、生长条件
    全球咖啡产地分布
    咖啡的采摘--加工--烘焙---储存

三、各国咖啡器具的使用
    磨豆机、瑞士金、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶、冰滴。
    四、各国咖啡的杯品口感
    五、意式咖啡机的基本知识
    六、制作意式咖啡-Esppresso
    七、奶泡的制作训练--卡布基诺制作
    八、飘香热饮咖啡制作方法及创意制作
    九、花式冰咖啡的制作方法及创意制作
    十、各式软饮的制作
    十一、配搭咖啡的轻食制作
    十二、咖啡师岗位实际工作实操
    十三、咖啡机设备的养护
    十四、咖啡饮品的专业术语及咖啡杯具的使用
    十五、创业理念的形成与实现
    十六、开店前的准备工作
    开店流程、评估选址、做好市场调查、决定水单/服务方式/营业时间/店名/相关证照申办。
    十七、专业咖啡店管理人才
    店面设计、装修窍门及注意事项/了解专业原料、器具、设备的配制选购及采购价格
    十八、成本控制及成本核算
    拟定营业计划/评估营业额/费用的开支比例/回收期评估/销售定价/平衡损益
    十九、行销技巧及管理店面
    二十、考核

意式拉花是指用意大利半自动咖啡机制作的意式浓缩咖啡以及奶泡冲制而成的带有花纹的卡布基诺咖啡,是咖啡行业中极具技术含量的一种咖啡制作方式.
卡布奇诺(意大利语:Cappuccino,又有译名“加倍情浓”)意思是意大利泡沫咖啡。20世纪初期,意大利人发展出了卡布奇诺咖啡。在浓缩咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色,就像圣方济会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,卡布奇诺咖啡因此得名

摩卡咖啡(意大利语:Café Mocha,又名莫加或者摩卡)是意式拿铁咖啡(Café Latté)的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样,它通常是由三分之一的意式特浓咖啡(Caffè Espresso)和三分之二的奶沫配成,不过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加,但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。有时,打起了的奶油、可可粉,和棉花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。

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