2013食品科学与人类健康国际研讨会

2013食品科学与人类健康国际研讨会

时 间:2013-08-12 00:00 至 2013-08-16 00:00

地 点:广州颐和大酒店

主办方:

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食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有“寓医于食”的传统,“饮食者,人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高 度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明:膳食营养因素的影响(13%)仅次于居首位的遗传因素(15%),远高于 医疗因素(仅8%)的作用。不断快速发展的食品科学技术极大地促进了食品种类的多样化和营养的全面均衡,不仅带来了食品产业的繁荣,还促进了人类寿命的延 长和生活品质的提高。近年来,随着新科技革命的蓬勃发展,尤其是在信息领域、生命领域和纳米领域的快速发展,更是爆发了食品科学技术的巨大变革,大力推进 了先进科学技术在食品产业中的应用。然而全球一系列重大食品安全事件的发生,凸显出技术进步和社会发展对食品数量、质量与安全问题的严峻考验,这已关系到 人类乃至下一代的健康和安全,保障食品安全已经成为了保护人类生命健康、提高生活质量、促进食品贸易、维护社会和谐发展的重大政策问题,因此食品科学任重 而道远,仍将不断上下求索来应对所有的挑战。

为进一步推动食品科学的发展,带动食品产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志在成 功召开前七届“食品科学国际年会”和十余次食品专题研讨会的基础上,藉《Food Science and  Human  Wellness》杂志创刊一周年之际,在国际谷物科技学会(ICC)、美国国际谷物化学家学会(AACCI)、美国《Journal  of Food  Science》杂志、美国《Journal of Agricultural and Food  Chemistry》杂志、爱尔兰《Food  and Bioprocess Technology》杂志、英国皇家化学会《Food and  Function》杂志、华南理工大学轻工与食品学院、华南农业大学食品学院、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、香港中文大学生命科学学院食品及 营养学部和广州医学院第一附属医院广州呼吸疾病研究所的大力支持下,将继续组织召开“食品科学与人类健康国际研讨会”。会议将就食品生物化学、营养学、食 品免疫学、食品功能成分与活性评价、食品安全与毒理学等食品科学及营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨,交流和借鉴国外经验,为广大食品科研工作者和 生产者提供新的思路,指明发展方向。

本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广,并为食品企业、仪器商提供展 览、展示及寻求科技合作的平台。会期5天,初定在2013年8月12日至16日,地点:中国广州和香港。会前在广州组织“食品与生物学科高水平SCI论文 撰写与投稿技巧研修班”,会后组织技术参观。

审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《Food Science and Human Wellness》《肉类研究》《乳业科学与技术》四本杂志正刊上发表,欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会,并踊跃投稿、展览展示。

会务组秘书处:张睿梅

电  话:010-83155446/47/48/49/50转8030

传  真:010-83155436

E-mail:chnfood@163.com

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